La cuisine fait notre histoire
Bienvenue au restaurant de l'Auverge de Valestalière
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Situé dans le parc national des Cévennes, à quelques kilomètres de Saint-Hippolyte-du-Fort, le restaurant de l'Auberge de Valestalière domine la vallée éponyme. Sa grande terrasse extérieure offre une vue exceptionnelle sur un océan de nature et de biodiversité. Ancienne école, le lieu s'est métamorphosé en une destination culinaire propice à une escale gastronomique privilégiée, pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques, les produits locaux, dans un esprit créatif et de respect des saisonnalités.
Romain et Suzanne
L'équipe
Passion, partage et curiosité
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La cuisine du chef Benoit Vanoverbeke peut se résumer ainsi : du fait maison uniquement, des produits de saison et de la créativité. Il sublime les produits du marché tout en conservant leurs saveurs originelles et ajoute par touche des notes exotiques issues de ses voyages, pour que vous vous sentiez ailleurs… et chez vous !
Marlène Vanoverbeke, soucieuse du détail, vous assure un accueil de qualité aussi chaleureux que son sourire. Tout pour que vous passiez un moment convivial et de plaisir. Elle vous guidera également dans le choix des vins qu’elle a sélectionnés pour vous.
Le cuisinier Mikael Marlot a rejoint l’équipe il y a 5 ans. Il apporte sa fougue créative et un soutien rigoureux à l’équipe.
Trois personnalités complémentaires qui composent l’esprit de notre restaurant !
Valestalière
en photos
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